Satus

Colombia

1,00 €

Etiqueta del café
(El origen de lo bueno)

TOSTADOR

Bluebell Coffee Roasters

Productor

Asosatus

Cafeteras Recomendadas

AeroPress

Chemex,

Kalita Wave,

V60

TOSTADO PARA

Filtro

Perfil sensorial

Ejemplo 1

Notas

Flores,

Mandarina,

Manzanilla,

PROCESO

Lavado

Región

Colombia

Variedad

Bourbon Aji

País de tueste

España

fecha de tueste

10/11/25

Altitud desde

1800m

Altitud HASTA

1900m

Información de interes

Asosatus, un grupo asociativo conformado al día de hoy por 60 familias caficultoras inquietas por los cafés diferenciados y todo lo relacionado con la innovación de los mismos.
Su sello está en la calidad de cada lote siendo su principal motor y el motivo por el que quieren ser reconocidos, tienen el objetivo de poder diferenciarse como referentes de calidad y este café es una muestra de ello.
Esta variedad es nueva en el mercado y fue descubierta hace 20 años en la región de Bruselas, con un particular sabor a picante de las cerezas.
 PROCESO Y SECADO
Recolección de cereza unicamente maduras incentivados de manera económica desde hace un par de años y trabajando con las mismas personas desde hace años.
Fermentación en dos etapas para este semilavado. La primera etapa de 24 horas en tanques sellados con agua como medio fermentativo, Despues, lo pelamos y durante 48 horas fermentamos en tanques sellados utilizando el mucilago como alimento para los microorganismos para luego retirarlo. Secado de manera tradicional utilizando “el patio” durante 2 semanas.