Jardín

Este lote presenta una taza jugosa y compleja, marcada por notas principales de moras, ciruela roja y tamarindo. Su dulzor recuerda a melaza y mermelada de frutos rojos, complementado por matices de cereza y chocolate 70%. El cuerpo es oleoso y denso, con una acidez brillante que aporta definición y vivacidad. Cada sorbo combina intensidad frutal, profundidad y una estructura elegante.

Aquiares, propiedad de Diego Robelo y su familia, se sitúa en la falda del volcán Turrialba a 1.400 msnm y es la plantación de café más grande de Costa Rica en un solo bloque. El paisaje está atravesado por cauces de agua que conectan los ríos Turrialba y Aquiares, formando un entorno natural majestuoso donde aún se encuentran vestigios de una antigua comunidad precolombina.

Este es el noveno año consecutivo en el que trabajamos juntos y el séptimo bajo un modelo de trato directo. Negociamos el precio directamente con Diego, quien además actúa como exportador, garantizando que el valor añadido permanezca en la finca. También importamos el café directamente desde Costa Rica hasta Barcelona, reforzando la transparencia y sostenibilidad del proyecto.

Este lote proviene del jardín de variedades situado en la parte alta de la finca, donde desde 2018 se prueban variedades exóticas como SL28, SL24, Typica, Geisha, San Isidro y Bourbon. Dado que los bloques de cada variedad son muy pequeños, elaboramos este blend que representa la investigación genética del proyecto. El SL28 ya ha sido seleccionado como la mejor variedad de este jardín, y en 2026 se producirán cerca de 50 sacos.