Caballero Confite

Honduras

1,00 €

Etiqueta del café
(El origen de lo bueno)

TOSTADOR

The Barn

Productor

Marysabel Caballero y Moisés Herrera

Cafeteras Recomendadas

AeroPress

Chemex,

Kalita Wave,

V60

TOSTADO PARA

Filtro

Perfil sensorial

Ejemplo 2

Notas

PROCESO

Natural

Región

La Paz

Variedad

Catuaí

País de tueste

España

fecha de tueste

10/11/25

Altitud desde

1600m

Altitud HASTA

1700m

Información de interes

A lo largo de más de 20 años de trabajo, Marysabel Caballero y Moisés Herrera han contribuido a posicionar la región de La Paz, Honduras, en el panorama cafetalero. Tras combinar sus fincas familiares, ahora producen café en más de 200 hectáreas, divididas en diferentes fincas con distintas características. Su estilo de procesamiento, Confite, utiliza una fermentación prolongada para crear cafés con un increíble sabor afrutado, similar al de un caramelo.

El nombre Confite proviene de un popular dulce hondureño compuesto por frutos secos recubiertos de azúcar. Este lote destacaba por sus notas de frutas tropicales y su pronunciada dulzura: papaya, piña, plátano y mermelada de fresa. Su textura cremosa y esponjosa recuerda al dulce de leche o al turrón.